Es la gran triunfadora de la carta gracias a la mezcla del dulce de la calabaza junto al picante del ‘nduja y el toque de ricotta. El famoso cliché que relaciona ir a un restaurante con viajar a un país funciona maravillosamente en Bel Mondo. Emma y Julia (no ellas, que también, sino el restaurante) lleva décadas dando lo mejor de sí en La Latina. Es bastante agradable reparar en que es sardo el origen de esta adorable familia que regenta un auténtico clásico entre los italianos madrileños.

Este restaurante italiano pone en valor la pizza napolitana original. La pizza es el plato italiano más internacional, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y celebra su Día Mundial el 9 de febrero. El tamaño y la contundencia (masa gruesa) de sus pizzas obligan a ir acompañado. Con ese estilo en mente y la apuesta por ingredientes de calidad, Not from Italy cuenta con una propuesta que incluye algunas opciones clásicas, como la pizza de pepperoni, pero con un toque de la casa que aporta personalidad y refuerza su concepto. Son pizzas al estilo italoamericanas, del tipo de las que se comen en ciudades como Nueva York o Miami y que aún son difíciles de encontrar en la capital.

• Aquí, la pizza deja de ser comida rápida para convertirse en un capricho bien hecho, divertido y memorable.
• Este restaurante no es una pizzería al uso, pero en su carta es lo que más espacio tiene y además, sus pizzas también están en el el top 50 de las mejores de Europa.
• Su pizza de calabaza y panceta con base de 5 cereales, crema de calabaza asada, provola y trocitos de nueces conquista hasta a los más conocedores de la gastronomía transalpina.
• Las pizzas de Pizza Posta son la versión argentina de la receta italiana.

Date prisa si quieres probar alguna porque varían la carta con el cambio de las estaciones. Las creaciones de Pizza Pronto, abierto por los chicos de Alma Nomad, son ya de las mejores de todo Madrid. Anteriormente ya había conseguido posicionarse como la quinta mejor pizzería de Europa, y con ello la mejor de Madrid, por '50 Top Pizza' no se logra todos los días.

Pizzi & Dixie

Y traen, claro, su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de España en la edición de Madrid Fusión 2021. Ellos hacen la masa a diario con agua de mar y harinas bio. la pizza es pasta Las pizzas napolitanas del Rifugio (todo un referente en La Latina), aparte de haber entrado en la importante listo de 50 Top Pizza en Europa, tienen algo que otras no tiene.

Pizza de setas de cardo y jamón

En Chicago style empezaron primero haciendo estas pizzas a domicilio y un año más tarde ya tenían su primer local, un restaurante americano en la zona de Ponzano. Son pizzas diferentes, ideales para compartir y si la masa está buena, como es el caso, están buenísimas. Apuestan por locales grandes y luminosos, con ese toque que tanto nos gusta moderno-industrial y con un gran horno de leña a la vista. En pleno barrio de Lavapiés vas a poder disfrutar de sus más de 10 pizzas en carta, también con opciones veganas. Nuestra favorita es la pizza Aladino con tomate, queso Picsa, carne madurada, Parmesano y tomate cherry. Probamos sus pizzas hace años y desde entonces Picsa está en nuestro top 5 de pizzerías en Madrid, ¡qué masa!

Sus pizzas napolitanas se elaboran con masa madre, fermentada durante 48 horas, se cocinan en horno de leña, dando como resultado una textura increíble y unos sabores deliciosos. En Fratelli Figurato, los hermanos Riccardo y Vittorio trabajan diariamente la masa, y con ella hacen pizzas de base fina, con bordes altos, alveolados y crujientes y una cocción rápida en horno de alta temperatura. Aparte de los sabores clásicos, tradicionales, de su horno salen un puñado de pizzas efímeras cada temporada (echando mano de producto local y KM0 en la medida de lo posible) Y en la parte líquida...

Restaurante Emma y Julia

Setas tiernas sin sabor fuerte y un buen jamón y no necesitan más para ser felices. Se hace en un momento con los tomates cherry y su sabor resulta inolvidable. Hacer que sea una receta mágica es la clave, pero con un ratito de horno, la receta es infalible. Berenjenas y bacon son dos alimentos que combinan bien como prueba esta Pizza de berenjena y bacon que prácticamente no lleva nada más que queso, tomate y los mencionados productos. Esta divertida Pizza de pulpo a feira es una forma de integrar una receta tradicional muy nuestra en una receta de la cocina italoamericana. ¿Estáis cansados de tomar la pizza siempre con tomate?

Te recomiendo probar la que es mi favorita, la Borghese con base bianca de crema trufada y mozzarella, speck y champiñones. El horno está a la vista y puedes ver como preparan tu pizza mientras esperas. Nosotras solemos ir a sus restaurantes de calle Pez o al de Hermosilla y la decoración es similar en todos, con mesas de madera y un toque industrial. Salir a comer o a cenar un pizza siempre es un buen plan que además no supone gastar mucho dinero. A nosotras nos gusta disfrutar con una buena pizza napolitana, son nuestras favoritas, pero tenemos otras favoritas en la ciudad que queremos compartir contigo. Estas son mis recomendaciones de pizzerías en Madrid pero no te pierdas nuestra guía de Madrid con todos sus imprescindibles.

Normalmente, solemos comer pizza al menos una vez al mes y por suerte, en la capital cada vez encontramos más locales que cuentan con esta opción en su carta. Puedes elegir tus propios ingredientes, aunque con la carta que presentan y una masa exquisita, no necesitarás ponerte creativo. La premiada Pulp Edition está hecha con una base de masa fermentada durante 72h, a la que se le suma sobrasada, oliva Kalamata, pulpo, mozzarella Fior di Latte, romero, tomillo, pimienta, orégano e hinojo. Del Poble Pizzería nace en 2015 en un garaje, y el concepto es que se aleja de la pizza tradicional italiana para acercarse a la valenciana (sí, valenciana).

Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido. Nuestra newsletter te ofrece los mejores planes. En esta pizza verde la combinación de verduras a utilizar es opcional. Prueba esta sencilla combinación que queda jugosa y sabrosa y seguro que te volverás un convencido de la receta. La Pizza de setas de cardo y jamón es la preferida de mis sobrinas.

En la lista de pizzas no hay ninguna con más de ocho ingredientes, muy propio de los orígenes gastronómicos que revindican. En este artículo entran porque hablamos de pizzas, pero podría entrar en otro relativo a los mejores italianos. El horno de leña en la entrada ya te avisa de que, como mínimo, el olor te va a abrir el apetito, y en efecto, las pizzas de Mo de Movimiento confirman todos los buenos presagios.

Mini pizzas de jamón serrano y mermelada de higos

Por eso, si os vais a quedar con ganas de probar alguna opción, pedid que os hagan mitad de una y mitad de otra. Por el día son una 'bakery' de barrio y por la noche se transforman en una pizzería argentina. En Parking Pizza estarán dándole vueltas a la masa de larga fermentación todos los días. En Madrid también hay espacio para una pizzería más. Todas ellas conviven en carta con otros platos y postres caseros, muchos de ellos de la misma región napolitana de Campania, pero también clásicos de otras zonas de Italia.